ลอง #สละอินโดสวนธรรมรักษาเมืองนคร กันไหมครับ ?

TryThe #DhammaruksaNakornSalaccaSnakeFruit

(20250417_1 บัญชาชีวิต)

ตั้งแต่เด็กเล็กมาแล้วที่ข้องใจทำไมเมืองไทยเรียกน้ำหวานสีแดงว่า #น้ำสละ ?

ถามแม่ถามน้าและยายผ่อง ได้คำตอบตามนี้ ...

" ... แต่ก่อนบ้านเรามีลูกหละ (-สละ) เหมือนลูกกำ (-ระกำ) แต่ว่าหวาน

เวลาเก็บมา ก่อนกินต้องทุบให้นวนแล้วจึงหวาน

ต้นขึ้นตามชายน้ำ ตอนนี้น่าหายสูญหมดแล้ว หากินไม่ได้นานแล้ว ... "

ขณะนั้นบ้านเราเหลือแต่ส้มกำ (-ระกำ) นาน ๆ จึงจะเจอระกำหวาน

กระทั่งอยู่ ๆ ก็มีสละมาขายในท้องตลาด เช่น สละเนินวง สละ ฯลฯ

แม่กับน้าพาบอกว่า นี้ไม่ใช่สละ เพราะ #สละอย่างแต่ก่อนต้องเนื้อแข็ง

แต่เมื่อหากินไม่ได้ ก็กินสละนี้กันไปพลาง ๆ ก่อน

คือเนื้อไม่แข็งกรอบ แต่หวาน แถมมักจะเนื้อบาง ๆ

ลองหาพันธุ์มาปลูกใส่สวนไว้ไม่น้อย ตั้งแต่ ๓๐ - ๔๐ ปีก่อนโน้น

ต้นโตมากมาจนถึงทุกวันนี้ แต่เปรี้ยวจี๊ดไม่แพ้ระกำ

จนกระทั่งไปถึงที่บาหลีและอินโด เจอเขาขายสละแบบในตำนาน

คือเนื้อแข็งกรอบ หวานและหอม อนนี้บ้านเราเรียกกันว่า #สละอินโด

แม่กับน้าพาบอกว่านี้แหละสละที่เคยเก็บกินกันแต่ก่อนที่เมืองนคร

จำได้ว่าซื้อใส่เครื่องบินกลับมาเป็นเข่ง ๆ แบ่งปันกันกินอย่างเอิกเกริก

เอาเม็ดมาเพาะแต่ก็ไม่เคยได้ปลูกจริงจังเสียที

จนระยะหลังสัก ๑๐ ปีมานี้ เริ่มมีสละอินโดออกมาขายในตลาดให้ได้ซื้อกินกัน

บางครั้งก็เจอหวาน ส่วนมากมักเจอฝาด แถมมักเนื้อบาง ๆ

มาเมื่อ ๓ - ๔ ปีก่อน เจอเจ้าหนึ่งปลูกมากที่ร่อนพิบูลย์ บอกว่าได้ผลดีขายได้

หารือกันว่าที่ #สวนธรรมรักษา ยังพอมีพื้นที่ว่างน่าจะปลูกสละกันไหม

เพราะเป็นของชอบ และเคยเป็นตำนานเล่าขานของเมืองนคร

แถมการดูแลรักษาน่าไม่ยากและไม่มาก

คุยไปคุยมา ไม่รู้เกิดอะไรขึ้น สองเกลอ สุชา ชูแก้ว กะ Khamjiang Panitdee

ไปสั่งซื้อมา ๒,๐๐๐ ต้น ตะลุยปลูกกันแทบเป็นแทบตาย

เมื่อปีก่อนเขาเริ่มแทงช่อดอก ออกมาเป็นต้นตัวผู้กับตัวเมียประมาณครึ่งต่อครึ่ง

กะว่าน่าจะตันต้นตัวผู้ทิ้งลงบ้าง เขาบอกว่าอย่าตัดเป็นอันขาด

เพราะต้นตัวเมียก็ต้องการเกสรจากต้นตัวผู้ ยิ่งมีมากยิ่งติดช่อทะลายมาก

ตั้งแต่ปลายปีจนต้นปีมานี้ เขาเริ่มสุกกินได้มากขึ้นเรื่อย ๆ

มีเก็บขึ้นไปกินกันที่ #สวนโมกข์กรุงเทพ แล้วหลายคราว

ที่บ้านท่าวังและที่เมืองนครก็บ้างแล้ว

คำตอบจากหลายคนที่กินคือ ... อย่างนี้มีด้วยหรือ ? ... อร่อยจริง !!!

... หวานจัง !!! ... ไม่ฝาดด้วย !!! ฯลฯ

เมื่อวันว่างชวนพี่โตกับติ่งไปเวียนดูว่าจะเริ่มเปิดตลาดได้แล้วไหม ?

เมื่อวานนี้ ชวนพี่สมศักดิ์ ที่นิยมสละไปดูอีกคน

สรุปกันว่า น่าจะมี ๓ จังหวะของการเก็บ คือ

๑) เริ่มจะสุก เปลือกยังดำ เนื้อยังบาง แข็งกรอบ หวานอมเปรี้ยว

๒) กำลังสุก เปลือกออกแดง เนื้อหนาขึ้น กรอบกรุบ หวานมากขึ้น

๓) สุกเต็มที่ เปลือกขาวขึ้น เนื้อหนามาก กรอบนุ่ม ไร้เปรี้ยวเลย

อย่างเช่นลูกที่ปอกและลองเฉือนเนื้อให้ดูนี้

คือระยะ ๓ น้ำหนักเกือบ ๑ ขีด !!!

ส่วนเรื่องราคา ถามที่เจ้าใหญ่ในร่อน

เขาบอกว่าคัดลูกแต่คละขนาด ส่งโลละ ๘๐ ปลีกโลละ ๑๐๐

ที่ รพ.มหาราช ข่าวว่าขายแบบร่วงโลละ ๘๐ เป็นช่อชุกโลละ ๑๐๐

ลองส่องในช่องทางต่าง ๆ เห็นประมาศประมาณนี้ ...

สละอินโดสายน้ำผึ้ง ตัดสดๆจากสวน พร้อมส่ง หวาน หอม กรอบ อร่อย

ตัดทุกวัน จัดส่งทุกวัน ❌เน่าเสียทางร้านเคลมหัยค่ะ❌

?กล่อง 2กิโล 170บ.(รวมส่ง) ?กล่อง3กิโล 230บ.(รวมส่ง)

?กล่อง 4กิโล 300บ.(รวมส่ง) ?กล่อง5กิโล 350บ.(รวมส่ง)

มีบางรายขายถึงโลละ ๑๒๐ บาท

ตอนนี้ยังวิจัยการขายไม่เสร็จสิ้น เช่นว่า สุกระดับไหน

ตัดแล้วต้องกินเมื่อไหร่จึงจะดี ตอนนี้ตัดแล้วกินกันทันที หมดเลยทุกที ๕๕๕

ที่สำคัญคือสวนนี้จะพอมีขายได้ประมาณไหน จะตัดกี่วันครั้ง ได้ครั้งละสักกี่กิโล ฯลฯ

เอาเป็นว่าระหว่างนี้ ใครใคร่ชิมต้องบินลงไปที่เมืองนคร

จะพาไปเก็บกินกันที่สวนให้หนามสละทิ่มตำจะได้จดได้จำกันครับ

ในเบื้องต้นขอกำหนดชื่อไว้ตามนี้ครับ

#สละอินโดสวนธรรมรักษาเมืองนคร

#DhammaruksaNakornSalaccaSnakeFruit

ใครสนใจจนอดไม่ได้ เชิญไปเข้าคิวจองที่เจ๊ล้ง Ting Pongpanich กันไว้ครับ

หรือไม่ก็ลองไปชิมกันที่บ้านท่าวังกันก็น่าจะยังพอมี ขนขึ้นไปหลายโลเลยครับ

กะกันไว้ว่าน่าจะรับขนาด ๓ โล กับ ๕ โล แต่ยังไม่รู้ราคาที

๑๗ เมษา ๖๘ ๐๘๒๗ น.

บ้านบวรรัตน์ ท่าวัง เมืองนคร

https://www.facebook.com/photo/?fbid=1783816052513509&set=pcb.1783832019178579